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剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

每次煮饭,煮多了怕剩,煮少了怕不够,纠结!剩了更纠结,真的是“食之心惊,弃之肉痛”!

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

几乎,每个家庭都会面临着剩饭、剩菜怎么办的问题!

剩 饭 剩 菜 能 不 能 吃?

WHO提出的“食品安全五要点”第四点建议:熟食在室温下不得存放2小时以上,应及时冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超过3天,剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

把剩下的蔬菜留在今晚的温度下过夜,随着室温的升高,外面的细菌会增加,食物中的细菌过量,是一个非常不安全的因素。这些细菌还将硝酸盐转化为亚硝酸盐,使亚硝酸盐含量迅速上升,也是一个非常不安全的因素。

所以,剩饭并不是绝对不能吃,只要保存得当、烹饪合理,还是可以食用的。

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

隔 夜 米 饭 的 特 点

隔夜饭如果保存良好,味道和现煮的白米饭几乎没有差别,区别较大的只是口感,因为经过一夜的时间,米饭的水分流失使米粒变得干硬,特别把剩饭直接放在电锅中保温的,水分流失得更快,隔天就几乎要变成锅巴了。

稍微流失水分的隔夜饭粒粒清楚,饭粒不会黏在一起,这时最适合用来作炒饭。

除了炒饭外,用不太黏的饭来做饭团,口感很好。而利用隔夜饭煮粥,可以节省不少时间,特别适合赶着上班上学的早晨用来煮粥作为早餐食用。

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

贴心的我,要教亲亲们一招,让剩米饭好吃不止一点点的做法,比蛋炒饭好吃太多了~~

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

酱 油 炒 饭

 材 料:冷米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量,酱油3小勺,猪油、植物油1小勺,白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许。

 步 骤 :

先把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

再把打散的鸡蛋倒入米饭中,再次搅拌,让米粒颗颗分散开。

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

开火将锅烧热,加入植物油和猪油,等猪油融化后,下入切好的姜葱蒜,小火煸炒。

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然后倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。

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最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒,即可出锅。

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真的不是我夸张,这样简单的酱油炒饭,好吃到堪称人间极品!不信,你尽管试试~

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香 煎 米 饼

 材 料:剩米饭1大碗,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量,葱花少许

 步 骤  :

先将鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀。

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往米饭中加入适量的盐,胡椒粉,葱花,再次拌匀。

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手上沾一点水,把米饭分成几个小团,压成扁扁的饼状。

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起油锅,把米饭倒入锅内,开小火,煎至米饼两面微微焦黄即可。

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香脆可口的米饼不但能当饭吃,还能当成小零嘴呢!

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泡 菜 拌 饭

 材 料:剩饭2碗、胡萝卜、黄瓜一根、鸡蛋、圆葱各一个,适量肉丝、辣白菜和韩式辣酱

 步 骤 :

将米饭放入微波炉加热十分钟。拿出后放在一旁备用。

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先把肉和各类蔬菜切丝。

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油热以后,以此放入肉丝及各种蔬菜,加入适量花椒粉、生抽,盐翻炒。

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选用一个平底锅,开小火敲一个鸡蛋在里面。鸡蛋的熟度可根据自己的喜好来决定。

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将炒好的才倒在热米饭上,在最上层放上煎好的蛋,最后可以撒些葱花点缀增香。

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

如果你想给拌饭增加一点韩国风味,可以在饭中放入适量的辣白菜和酱汁,吃的时候再搅拌均匀就好了~

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每次看韩剧的时候总垂涎帅哥美女们吃的拌饭,喏,就是这么做出来的~心动就快点行动吧!

肉 松 饭 团

 材 料 :隔夜饭3碗,海苔数片,盐、白糖、醋、肉松适量

 步 骤 :

隔夜饭用微波炉稍微加热,晾凉待用。

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按照盐、白糖、白醋为1:3:4的量自制寿司醋。放在小盆里搅拌,等待盐和糖在醋中溶解。

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将调好的寿司醋倒入米饭,再顺着同一个方向搅拌,等到醋被米饭完全吸收了就行。

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先用水湿手,然后取一搓盐沾满整个手掌,将调好的米饭摊在手掌上,轻轻的捏成三角团状。

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用手指在饭中间挖一个凹洼,再放入肉松等你喜欢的食材,然后粘合盖住食材。

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最后取上一片海苔,从底部黏贴上去。简单好吃的肉松饭团就完成了!

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这么洋气的饭团在家就能自己轻松做出来,真的是太棒了!

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吃货的智慧是无穷无尽的,再给大家来个新吃法——米饭布丁。相比其他布丁的Q弹口感,米饭布丁多了一丝软糯。

米 饭 布 丁

食材:米饭50g、牛奶600ml、白糖 12g、淀粉 30克、香草精 4滴、肉桂粉1小撮(可不放))。

蛋皮:蛋黄  1个、牛奶 一勺。

戳视频看做法 

视频来源:茶苏苏烘焙日记

成品是浓浓的奶香味中夹杂着淡淡的甜味,细细咀嚼还能感受到米饭给予的朴实口感,真是好吃到转圈圈~

剩饭别再倒掉了,也别只用鸡蛋炒,这样做好吃不止一点点!!

—— 小贴士 ——

❶ 可以热食也可以放冰箱冷藏后食用。

❷ 喜欢细腻爽滑的口感,可以把米饭牛奶糊倒入料理机中打成浆。

❸ 米饭布丁可以不放肉桂粉,搭配水果或糖浆的口感也不错。

部分来源 :生活最美妙(ID :wonderful_picture)、茶苏苏烘焙日记(ID:chasusu123)

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