年味|那道馋死人的春节美味

每到过年，对于中国人来说，美食，毋庸置疑的成为过年的一出大戏，各家各户，各式大菜粉墨登场，每一道菜都蕴寓着人们对新的一年的美好祝福；当然，对于吃货们来说，那一道道馋死人的美味更是让人趋之若鹜。

我嘛，算起来今年是在海外过的第三个春节，尽管离大年三十还有那么二十来天，虽然不用考虑去为女儿扯红头绳，但是可以琢磨着过年该准备哪些年味了。

港真，我所想保留的一道美味其实很简单，就是客家酿豆腐。

说起这客家年豆腐吧，做法还是蛮多的，有用水豆腐块做，也有用油豆腐果做，而且各家所配的馅各不相同，所以味道各异，可不管怎样，它都是一道人见人爱花见花开的美味。

我要保留它，就是想着它那种清白的味道。

还有就是，酿豆腐太容易做啦！

首先，选用上好的水豆腐。当然啰，在这里的各家华人超市里的豆腐品质都一样，关键是豆腐还是很容易买到。

馅料；选用肥瘦相宜的猪肉剁碎，配上葱、生粉、食盐、胡椒粉、少许耗油，搅拌均匀。

根据本人的口味，我喜欢在馅料里加入香菇，将香菇泡开剁碎，与猪肉一通搅拌均匀即可。

用小勺子在豆腐块上挖出个圆孔，然后将馅酿入孔内，切记馅不能高出豆腐，这样在入锅时才会色调一致。

客家酿豆腐是很讲究颜值的，有颜值才能让人牵肠挂肚的嘛！

锅中倒入花生油，油要稍微多些，把露馅的那面豆腐放入油锅中温火香煎，至豆腐呈金黄状，在翻过来煎另一面，直至各面都成金黄，起锅装盘。

用少许白砂糖，适量酱油，适量生粉，加西红柿丁、葱段，调成汁水。

浇在煎好的酿豆腐上。

就是这个味，馋死人的味，清清白白、香香甜甜过大年！