美国“南方50强烧烤店” 休斯顿占四席
四家休斯顿烧烤店登上了《南方生活》杂志的“南方 50 强烧烤店”名单。
他们分别是休斯顿的 Truth BBQ、Bellaire 的 Blood Bros. BBQ、Pearland 的 Killen’s Barbecue 和 Tomball 的 Tejas Chocolate + Barbecue，德克萨斯州共有 15 家烧烤店上榜。
“是的，德克萨斯风格的烟熏牛腩无所睥睨，许多优秀的新餐厅都将牛腩作为招牌菜。”《南方生活》的编辑说，很多新店将传统风格与自己的特色相结合，创造出南方烧烤店的多样性。比如，Blood Bros. BBQ 的亚洲风味。
‘cue 和其他德克萨斯烧烤店的名单上，包括阿灵顿的 Hurtado Barbecue 的“Mexicue”和奥斯汀的 Valentina 的 Tex Mex BBQ。
榜单上的其他德克萨斯州餐厅包括，Arlington 的 Hurtado Barbecue、Austin 的 Valentina、Seguin 的 Burnt Bean Co.、Austin 的 LeRoy & Lewis、Lockhart 的 Kruez Market、Lockhart 的 Smitty’s、Dallas 的 Cattleack Barbecue、Ausint 的 Franklin Barbecue、Fort Worth 的 Goldee’s Bar-BQ、Taylor 的 Louie Mueller Barbecue 和 Lexington 的 Snow’s BBQ。
以下是《南方生活》杂志对四家休斯顿上榜烧烤店的评价：
真相烧烤（Truth BBQ）：厚切片的牛腩和块状牛腩，被喻为休斯顿最好的牛腩，再加上多汁的火鸡、周六特供的卡罗莱纳风格的整猪、丰盛的配菜和土豆砂锅，每一道美味都不容错过。还有从粗壮的玻璃酱汁瓶上的标签，到装饰托盘盛装的辛辣自制腌菜，让整个用餐过程充满仪式感和细节。
Blood Bros. BBQ： 烟熏牛腩、嫩火鸡片、墨西哥胡椒切达香肠，体现了德克萨斯州独特的标准与倔强。紧实的烟熏排骨涂着甜味和咸味的辣椒酱，牛腩炒饭每咬一口都会散发出来自天堂的幸福感。猪肉 vindaloo 香肠和叉烧三明治等每日特色菜轮流供应，确保每一次到访都有不同的新鲜美味等待发现。
Killen’s Barbecue： Killen’s 能够在烧烤界拥有一席之地，主要归功于牛腩，Killen’s 的牛腩肉质紧实而又鲜嫩多汁。此外，不要错过烟熏厚切火鸡，它的味道同样值得关注。
Tejas Chocolate + Barbecue： 香肠让这家位于市中心的手工豆制巧克力店转变为广受赞誉的烧烤目的地。chili relleno links 将碎牛肉、火烤波布兰诺斯和 queso blanco 融合在一起，装在肠衣内，创造出一种独特而又全新的美味。此外，还有其他众多口味可供选择，比如 barbacoa、boudin 和 kielbasa。
