休斯顿10家餐厅入围2023“美食奥斯卡”半决赛名单

对于休斯顿和整个德克萨斯州来说，今年都是重要的一年，因为素有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖 (James Beard Award)公布了他们在餐厅和厨师奖中的半决赛名单。

图注：Christine Ha 多次获得詹姆斯·比尔德奖提名，其中包括 2023 年的杰出厨师半决赛。

在 2023 年詹姆斯·比尔德奖中，共有 10 家休斯顿餐厅入围半决赛。该奖项被誉为“美食界的奥斯卡”，设有餐厅奖、厨师奖、媒体奖和领导奖等奖项。

休斯顿在餐厅和厨师类别中表现出色。

Xin Chao 的 Christina Ha 和 Tony J. Nguyen 曾在去年获得德克萨斯州最佳厨师提名，今年将继续在全美国范围内角逐杰出厨师。

Lucille’s Hospitality 的 Chris Williams 去年入围了杰出餐馆老板的决赛，今年他再次进入同一类别的半决赛名单。

图注：厨师 Chris Williams（中）在 2022 年南部烟熏节上供应西非大米。

休斯顿在全国类别的其他半决赛选手包括，获得最佳新餐厅奖的 Tatemó、获得杰出葡萄酒和饮料计划奖的 Nancy’s Hustle、获得杰出款待奖的 Theodore Rex 和获得新兴厨师奖的 Cochinita & Co 的 Victoria Elizondo。

在德克萨斯最佳厨师方面，20 名半决赛选手中，有 4 名来自休斯顿，分别是 Gatlin’s BBQ 的 Greg Gatlin、Kiran’s 的 Kiran Verma、Nam Giao 的 Ai Le 和 Street to Kitchen 的 Benchawan Jabthong Painter。

图注：Emmanuel Chavez 和 Megan Maul 将 Tatemó 从一家玉米饼制作公司发展成为一家高级餐厅。

James Beard 奖是一项崇高的荣誉，餐厅和厨师都将获得食客和业界的声望。目前，半决赛名单已公布，决赛入围者，也就是常说的提名者将于春季公布，获奖者将于 6 月在芝加哥举行的颁奖典礼上公布。

图注：主厨 Benchawan Jabthong Painter 在她位于东区的泰国餐厅 Street to Kitchen 的免下车窗口。

休斯顿在 2022 年赢得了众多赞誉。

Alba Huerta 的鸡尾酒吧 Julep 被评为杰出酒吧，其是去年休斯顿唯一一家获得詹姆斯·比尔德奖的企业。

在过去的几年里，休斯顿的厨师曾赢得西南地区最佳厨师奖。主厨 Hugo Ortego、Justin Yu 和 Chris Shepherd 分别于 2017 年、2016 年 和 2014 年获得此殊荣。

去年，除了 Xin Chao 的 Christine Ha 和 Tony J. Nguyen，Blood Bros. BBQ 的 Quy Hoang 也获得了最佳厨师提名，遗憾的是，止步比赛的最后一轮。

总体而言，2023 年对德克萨斯州来说是重要的一年。达拉斯-沃思堡共有 12 名选手入围半决赛，圣安东尼奥有 7 名，奥斯汀有 6 名，此外还有里奥格兰德河谷、西德克萨斯和远西德克萨斯。

图注：主厨 Kiran Verma 一直处于休斯顿高级印度美食的前沿。

詹姆斯·比尔德奖曾于 2020 年被取消，最初声称该决定是由于 COVID-19 大流行而做出的。

事实上，该基金会面临争议。据了解，从未有黑人厨师在餐厅与厨师奖中获奖，而那些获得提名的人则被指控存在欺凌和性骚扰等不当行为。

2021 年的审计和政策改革侧重于创建一个更具包容性和公平性的奖励流程。包括拥有更多元化的评委，告知全国各地的餐厅如何申请奖项，以及提高流程的透明度。

经过 2020 年和 2021 年的暂别之后，新的詹姆斯·比尔德奖依据全新准则颁发。