年度盤點:2022休斯頓TOP25燒烤店
曾經有一段時間，休斯頓人想要吃到好吃的烤肉，就得開車去奧斯汀或者更遠的地方。現在，那些日子已經成為歷史。今天，小編為大家整理了休斯頓 2022 年 25家最佳燒烤店，從美國傳統烤肉到受亞洲和墨西哥影響的風味烤肉，應有盡有。
胸肉屋（The Brisket House）
在休斯頓共擁有三家分店，每周 7 天開放，供應午餐和晚餐。德克薩斯中部風格的熏肉，搭配經典的德克薩斯椒鹽胸肉、聖路易斯切排骨和當地製作的香腸。此外，請一定不要錯過自製玉米麵包和香蕉布丁。
血兄弟燒烤（Blood Bros. BBQ）
獨特的休斯頓燒烤，巧妙地將亞洲風味與德克薩斯中部風格結合在一起。除了牛腩、排骨和香腸的德州經典，這裡還供應塞入叉燒五花肉的蜜汁炸包子、番石榴排骨、牛肚春卷、熏五花肉粉絲碗、泰式熏雞和煙熏 Q-Bano 三明治等每日特色菜。
布雷特燒烤店（Brett』s BBQ Shop）
Jackson 擅長製作香腸，尤其是全牛肉香腸，同時他也擅長製作創意香腸，例如雞肉「藍帶」香腸和豬肉玉米粉蒸肉等。新地點將有一個完整的酒吧和布雷特招牌菜單，下午 4 點後將轉為酒吧食品，包括三明治、漢堡、雞翅、肉餡卷餅、胸肉辣醬玉米餅餡和熏肉開胃菜。
燒傷原始燒烤（Burns Original BBQ）
始於老羅伊·伯恩斯 (Roy Burns Sr.) 於 1970 年代開始的路邊燒烤，現在由孫子 Cory Crawford 掌舵，繼續擴大 Burns Original BBQ 品牌。除了休斯頓經典菜肴牛肉三明治，千萬不要錯過每周特價的肋骨三明治。這裡的香腸是一種被稱為 chaurice 的克里奧爾香腸，具有辛辣、煙熏、富含豬肉的味道，本身就是一頓飯。
開瓶器燒烤（CorkScrew BBQ）
業主 Will 和 Nichole Buckman 是休斯頓燒烤成功的典範之一，他們將最初的餐車變成了每日售罄的實體店。他們的 Old Town Spring 餐廳擅長製作牛腩、排骨和手撕豬肉。此外，家常火雞、三明治和烤土豆也廣受好評。菜單上還有炸玉米餅、沙拉和令人垂涎欲滴的配菜。
多齊爾燒烤（Dozier』s BBQ）
2020 年，休斯頓的一家傳統燒烤店注入了活力和創造力，店長 Jim Buchanan 接管了 Dozier’s 的烹飪業務。Buchanan 因其在 Buck’s Barbecue 的工作而聞名，很快，他就開始將 Dozier’s 的老式菜單轉變為現代工藝燒烤菜單。如今，Dozier’s 以其種類繁多的牛腩、排骨、火雞、香腸和布丁而聞名。
美味燒烤（Fainmous BBQ）
很少有德克薩斯州以外的燒烤風格在這裡取得成功，但 Fainmous BBQ 做到了這一點。店主來自東田納西州，那裡距離北卡羅來納州很近，帶來了影響深遠的拉豬肉燒烤風格，搭配辛辣的醋和番茄醬。配菜也很棒，包括奶油菠菜、通心粉乳酪和煙熏花椰菜。餐廳牆壁上的壁畫讓人回想起店主在田納西州的成長時光。
費格斯燒烤（Feges BBQ）
菜單上有德克薩斯中部風格的燒烤以及整隻豬和手撕豬肉。還有更多美食可供享用，例如燒烤碗、煙熏雞翅、煙熏肉丸、烤土豆、燒烤三明治、炸雞和雙層漢堡。此外，還有像韓國紅燒蔬菜和摩洛哥五香胡蘿蔔這樣的配菜和甜點，非常適合兒童。
加特林燒烤（Gatlin』s BBQ）
休斯頓最早的手工燒烤店之一，獨特的東部和中部德克薩斯風格熏肉，最初是一個小型外賣櫃檯。餐廳於 2015 年開業，店主格雷格·加特林 (Greg Gatlin) 和他的家人在這裡提供牛胸肉、排骨、火雞、手撕豬肉、整隻雞、香腸等燒烤菜單。此外還有，三明治、烤土豆、一面、米飯和組合盤。Gatlin’s 是為數不多的供應早餐的手工燒烤店之一。
古德公司燒烤（Goode Co. Barbecue）
蓬勃發展且仍在發展的 Goode Company 帝國始於已故 Jim Goode 創建的小型、冒險、孤注一擲的燒烤店。如今，他的兒子列維古德 (Levi Goode) 經營著這家餐廳。這裡提供牛腩、排骨、雞肉、捷克香腸、火雞胸肉和火腿。燒烤在三明治、po’boys 和土豆中找到了自己的出路，配以配菜、經典的墨西哥胡椒乳酪麵包和著名的 Brazos Bottom Pecan Pie。
哈萊姆路德州燒烤（Harlem Road Texas BBQ）
店主兼老闆 Ara Malekian 的鄉村風格里士滿煙熏房因其出色的牛腩、牛肋骨和自製香腸而在休斯頓的燒烤愛好者心中贏得了一席之地。為他的豆子留出空間，用肉汁、土豆沙拉、涼拌捲心菜、通心粉和乳酪配牛腩燒焦，還有甜點。
JQ 德克薩斯墨西哥燒烤（JQ』s Tex Mex BBQ）
即使沒有實體店，JQ 也因其墨西哥風味的德克薩斯燒烤而聞名。JQ 的網站提供限時上門取貨訂單，他的全熏牛胸肉和玉米粉蒸肉可在指定地點取貨。店主尤為擅長牛胸肉炸玉米餅，休斯頓人非常喜歡這道菜。那些烤過的墨西哥玉米卷餅，滲出瓦哈卡乳酪，配上必不可少的清湯，讓每一個品嘗過的人讚不絕口。
科伊燒烤（Khoi Barbecue）
唐·阮 (Don Nguyen) 於 2018 年開始在休斯頓附近舉辦燒烤快閃店，得益於他的經歷，Khoi 融合了眾多風格，Khoi 在越南語中是「煙」的意思。Nguyen 嚴格的標準和無與倫比的創造力推出了幾款休斯頓經典即食燒烤，如牛胸肉包子、牛胸肉河粉和煙熏牛肋骨。
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基倫燒烤（Killen』s Barbecue）
基倫 (Killen) 於 2013 年開業，以擁有該地區最好的德克薩斯燒烤而聞名。除了傳統菜肴外，還有其他特色菜式，比如德克薩斯-墨西哥風味特色菜單，包括牛胸肉玉米片、炸玉米餅和油炸玉米粉餅。Killen 的燒烤傳奇已經擴展到 The Woodlands 和 Cypress ，使 Killen Houston 成為最知名的熏肉之王。
孤星香腸&燒烤（Lonestar Sausage & BBQ）
近年來，休斯頓的燒烤場出現了香腸復興，許多店都自製香腸，而不是從分銷商那裡購買。事實上，Lonestar Sausage & BBQ 的標語是「自製而不是購買」，反映了店主對製作城裡最好的香腸的痴迷。此外，這裡還提供傳統的燒烤菜單。
平克頓燒烤（Pinkerton』s Barbecue）
格蘭特·平克頓 (Grant Pinkerton) 於 2016 年開了自己的餐廳，並在 2017 年登上了《德州月刊》的前 50 名。如今，Pinkerton’s 蓬勃發展，於 2021 年在聖安東尼奧開設了第二家分店。這裡提供德克薩斯中部風格的燒烤菜單，包括典型的牛胸肉、巨大而美味的燒焦牛肋骨、排骨、手撕豬肉、熏香腸、布丹和火雞胸。此外，這裡還提供完整的酒吧菜單和令人愉悅的新鮮甜點。
坑室（The Pit Room）
這家 Montrose 工藝燒烤店於 2016 年開業。這裡有很多值得喜歡的地方，包括香腸（捷克風味、鹿肉和點綴著墨西哥辣椒和切達乾酪的豬肉）、燒烤炸玉米餅和早餐炸玉米餅，配以牛腩玉米餅、德州紅辣椒和炸薯條餡餅、三明治和美味的芥末土豆沙拉。
Pizzitola’s Bar-B-Cue
Pizzitola’s 是休斯頓歷史最悠久的燒烤店之一，1934 年在其同名街道上以 Shepherd Drive Bar-BQ Stand 的名字起家，今天它穿過 I-10 州際公路。1950年代修建高速公路時，業主們將舊坑一磚一瓦地拆開，搬到了現在的位置。Jerry Pizzitola 在 1980 年代買下了這家店，最近退休了。新主人擴大和改進了以優質干磨排骨為基礎的菜單，胸肉辣醬玉米餅餡等新菜式吸引了新的和更多的人群。
雷的燒烤小屋（Ray』s BBQ Shack）
作為警長副手，雷·布施 (Ray Busch) 為多家酒吧和夜總會擔任保安工作，他注意到停車場里忙碌的燒烤人員為飢餓的客人提供服務。退休後，他開始了自己的食品車，並最終在他長大的第三區開設了 Ray’s Real Pit BBQ Shack 的實體店。他請來了合作夥伴 Maxine Davis 和 Herb Taylor 來幫助經營這家燒烤店。這是休斯頓最好的東德克薩斯風格燒烤之一，採用美味的熏肉、秋葵湯、炸魚、布丹和炸玉米棒等克里奧爾經典美食。
Reveille 燒烤公司（Reveille Barbecue Co.）
Reveille 從路邊的一個小攤位開始，發展為今天的實體店。Michna 和團隊以自制香腸製作出一流的德克薩斯中部風味燒烤。此外，牛胸肉辣醬玉米餅餡、德州紅辣椒和隨附的 Frito 餡餅都在每天的特價菜單上。
羅格斯燒烤（Roegels Barbecue）
夫妻團隊將他們的熱情傾注到以經典的德克薩斯燒烤傳統而聞名的菜單中，並輔以富有創意的每周特色菜，包括 Texified 版本的古巴、由自製熏牛肉製成的 Reuben 和炸火雞炸豬排式三明治。這裡的配菜和甜點都是經典之作，包括鮮亮的德州魚子醬沙拉和醉人的香蕉布丁。
南Q燒烤（Southern Q BBQ）
史蒂夫·迦納 (Steve Garner) 開始為朋友和教會成員做燒烤時，他是一名卡車司機，妻子謝麗絲 (Sherice) 是一名教師。2014 年，他們開了一家美食車，供應經典的東德克薩斯風格燒烤，包括布丁、火雞腿和熏牛尾，以及德克薩斯三位一體。他們目前在 Richey Road 的位置是一棟經過翻新的房子，裡面有木鑲板餐廳，讓您有賓至如歸的感覺。如果您很餓，可以試試「Big Poppa」釀麵包，在一個巨大的烤土豆上堆滿一磅肉。
光輝巧克力&燒烤（Tejas Chocolate & BBQ）
Greg 和 Scott Moore 兄弟以及合作夥伴 Michelle Holland 最初推出 Tejas 是一家巧克力企業，兼營燒烤。他們的橡木熏肉最終成為招牌，吸引了熏肉愛好者。由可可豆製成的手工巧克力「低速慢烤」仍然是 Tejas 業務的重要組成部分，為圍繞牛腩、豬肩肉、排骨、火雞、雞肉和香腸製作的餐點提供一點甜蜜。菜單上還有：燒烤玉米片、沙拉、三明治、炸玉米餅和土豆餡。家常胡蘿蔔蛋奶酥已成為招牌菜。
真相燒烤（Truth BBQ）
這座城市最熱鬧的燒烤店在去年的德州月刊榜單中獲得休斯頓最高榮譽。這裡提供最好的牛腩、排骨和香腸三位一體。此外還有涼拌捲心菜、斑豆、土豆沙拉等配菜，以及牛胸肉、土豆泥砂鍋和自製千層蛋糕令人印象深刻。
柳樹德州燒烤（Willow』s Texas BBQ）
生活和燒烤方面的合作夥伴 Willow Villarreal 和 Jasmine Barela 在德克薩斯州的燒烤界走得很遠，但可以說，他們最好的場所是偶爾在鎮上的酒吧舉辦的快閃店，在那裡他們可以提供最受歡迎的德克薩斯州中部風味菜肴。想想腌制的聖女果和烤花椰菜，還有 pitmaster Willow 的頂級胡椒胸肉，絕對是休斯頓燒烤界的天花板。
