喜歡年糕火鍋?亞洲連鎖自助餐在休斯頓開設美國第一家分店

「每個進來的人都認為這是火鍋，並嘗試喝醬汁。這不是火鍋，這是年糕火鍋！」

國際韓國自助餐連鎖店 Dookki 於 8 月在休斯頓亞洲城開設了第一家美國分店。一進門，我就聞到了辣炒年糕醬和煮速食麵的甜辣味。自助餐台上擺滿了生的和熟的食材，準備好組裝並添加到公共鍋中。

炒年糕火鍋（Tteokbokki）是一種用年糕（tteok）和魚糕（odeng）在辣醬中燉制而成的大雜燴。這種柔軟的棉花糖式年糕主導了韓劇和韓國流行音樂粉絲的屏幕，但西方觀眾並不經常接觸到這種街頭食品。

服務員把一個大鋼碗放在火鍋上，裡面盛滿了琥珀色的湯汁。店主 Steve Hong 帶我去了自助餐台，首先停在了醬汁吧。有八種醬汁，從奶油味到辛辣味，可以混合起來給年糕調味。

「最辣的是東大門。」他指著深紅色的醬說道。

這種醬汁以首爾的一個地區命名，與 Dookki 的原創醬汁混合，帶來甜味。接下來是選擇年糕和配料的種類。我們在碗里裝上迷你香腸、紅薯年糕、麵條、大白菜和魚餅。

「捲心菜對於帶出炒年糕的甜味很重要，但實際上，你可以添加任何東西。」Steve 指著蔬菜說道。

然後在桌邊準備 DIY 餐點。首先將混合醬汁倒入肉湯中，然後加入年糕和蔬菜，然後將火調高。當鍋沸騰時，醬汁變稠，將所有東西都覆蓋在甜辣的釉料中。餐廳還提供各種油炸食品和自動速食麵機。當然，與幾乎所有其他亞洲自助餐一樣，Dookki 也設有冰淇淋區。吃完所有的炒年糕後，可以將煮熟的米飯、泡菜和其他配料放回鍋中，製成第二餐：炒飯。

「Dookki 實際上意味著兩個？」Steve 說道，談到整頓飯的雙重性：「我不明白為什麼人們會嘲笑這個名字，韓語單詞有什麼好笑的呢？」

亞洲城的長期居民可能還記得，Dookki 現在位於前香港美食街。他們可能沒有意識到這支韓國球隊有多麼出名。其中一台電視上播放著韓國真人秀節目《Running Man》的片段，其中一部的主角是劉在石和演員們在 Dookki 吃飯。

「它總是出現在韓劇的背景中。」Steve 說。

2022 年，Steve 的妻子兼商業夥伴 Sunny 來首爾訪問，並在 Dookki 停留。她打電話回家告訴Steve，這是一次超級有趣的經歷，需要在休斯頓進行。到了餐廳，Sunny 和 Steve 交換了位置，而 Steve 則忙著去處理一些餐廳事務。她抓起火腿、泡菜、洋蔥和紫菜，把它們倒進剩下的醬汁里。當她把火調大並攪拌時，炒飯在鍋底酥脆。

「我希望這裡成為年輕人的一個有趣的聚會場所。」她說。

餐廳里擠滿了年輕時尚的午餐人群，考慮到學校已經開學，這種景象很奇怪。聚集在現場的人群很大程度上是通過口口相傳聽說這家餐廳的。包括丹妮拉·古爾瑪·加西亞 (Daniela Gulmar Garcia) ( @houstonfoodiess ) 在內的幾位當地有影響力的人士都重點介紹了餐廳，這些病毒視頻已經獲得了數千次觀看。休斯頓大學的學生喬納森·特蘭 (Jonathan Tran) 和他的一群朋友一起來到這裡。

「我愛 Dookki！」 特蘭說：「我在 TikTok 上找到了它，我覺得它看起來真的非常好。我一直想找一個像這樣的地方來吃炒年糕火鍋，我當時就想『好吧！這看起來很噁心！』」

Hong 家族已經擁有甜品店/韓國玉米熱狗聯合店 Bing Su 和 Chungchun 的特許經營權，目前正在商談將 Dookki 擴展到 Katy Asiatown。至於費用是多少：

• 成人午餐 19.99，成人晚餐 22.99；
• 兒童午餐 13.99，兒童晚餐 16.99；
• 4歲以下兒童免費用餐。

營業時間為周日至周四上午 11 點至晚上 10 點，周五和周六上午 11 點至晚上 11 點。

地址：9750 Bellaire Boulevard。