《紐約時報》評休斯頓最佳燒烤TOP5，你PICK哪個？
儘管休斯頓在《南方生活》最佳新餐廳名單中被冷落，但《紐約時報》在其最佳燒烤名單中認可了五家休斯頓的餐廳。
以下是獲得此殊榮的五家休斯頓餐廳。
血兄弟燒烤/Blood Bros. BBQ (Bellaire)
《紐約時報》對 Blood Brothers 組織並不陌生。Blood Bros. 曾在該雜誌評選的美國 50 個令人興奮的新餐廳中亮相，他們的燒烤結合了南方美食和亞洲風味，引起了轟動。這家餐廳位於貝萊爾三角地帶購物中心的瑜伽館和美甲沙龍之間，其菜單以熏肉三明治和經典配菜為主。Bellaire 餐廳由 Alief 撫養的血兄弟 Terry 和 Robin Wong 以及他們的兒時好友 Quy Hoang 共同策劃，供應泰式綠咖喱布丁和泰式智利花生醬粘排骨。另外值得注意的是，河粉牛肉春卷和牛腩炒飯。儘管菜單定期更換，但顧客可以定期享用熏牛胸肉、香腸和 Togarashi 雞肉，用日本香料混合調味。這家店的燒烤很快就會賣完，所以建議前來的人早點到達或在網上訂購，以確保吃到最好的食物。
地址：5425 Bellaire Boulevard; bloodbrosbbq.com
牛腩飯/Brisket & Rice (Independence Square)
Brisket & Rice 在《德克薩斯月刊》綜合燒烤清單上廣受好評後，最近生意火爆。這家餐廳位於加油站內，提供傳統的熏肉，如手撕豬肉和香腸，以及牛腩炒飯。這家餐廳由 Phong Tran 和 Hong Tran 兄弟領導，還推出了同名的牛胸肉和米飯盤。這頓飯實際上是一片多汁的牛胸肉配上白米飯。同樣值得注意的是，墨西哥辣椒香腸和蔓越莓杏仁沙拉。令人驚訝的是，燒烤店只是特蘭斯的副業，兩兄弟都在休斯頓西北部擔任機械師。
地址：13111 Farm to Market Road 529;brisketnrice.com
加特林燒烤/Gatlin’s BBQ (Oak Forest)
多年來，加特林一直是一顆隱藏的寶石，現在終於得到了應有的讚譽。這家家庭燒烤店在休斯頓西北部，以三明治、烤土豆和路易斯安那風味配菜而聞名。值得注意的食物包括米飯、羽衣甘藍、蜜餞山藥和整隻雞。與許多燒烤店不同的是，Gatlin’s 還提供早餐，從早上 7 點到 10 點供應，一天中最重要的一餐包括早餐炸玉米餅、蝦和粗玉米粉、雞肉和華夫餅、huevos rancheros 和經典的鄉村早餐。遺憾的是，餐廳只營業到下午 6 點，因此早餐和午餐是品嘗屢獲殊榮的美食的最佳選擇。此外，加特林周日休息，因此周末遊客要麼面對周六的人群，要麼等待工作日。
地址：3510 Ella Boulevard; Gatlinsbbq.com
雷的真實坑燒烤小屋/Ray’s Real Pit BBQ Shack (Riverside Terrace)
這家燒烤「小屋」以業主兼經營者 Rayford Busch 的名字命名，幾十年來一直是第三區和河濱區的主要美食。儘管 Ray 自 1985 年起就開始燒烤，但這家實體燒烤店成立於 2011 年，廣受好評。Ray’s 供應東德克薩斯風格的燒烤，提供熏肉以及卡真和克里奧爾菜肴。烤土豆和熏肉盤是這裡的標準菜，但經驗豐富的食客更喜歡炸小排骨和熏牛尾，這些菜只在周四供應。Ray’s 還提供盤裝和 po’boy 炸鯰魚，最好搭配米飯和 hush puppy。與大多數燒烤店不同的是，Ray’s 還提供各種經典的南方蛋糕和甜點，包括香蕉布丁、紅薯派和 sock-it-to-me 蛋糕。
地址：3929 Old Spanish Trail; raysbbqshack.com
真相燒烤/Truth BBQ (Heights, Brenham)
Truth BBQ 在 Heights 社區和鄰近的 Brenham 鎮擁有兩家分店，堪稱大城市中的小鎮英雄。煙熏大師倫納德·博特洛四世 (Leonard Botello IV) 在高地開設了第二家分店，而最初的分店位於 290 號公路旁的布倫納姆 (Brenham)。 博特洛本人也因其燒烤技巧而贏得讚譽，贏得了 Food Network 的 Chopped 大獎，並在紐約市的葡萄酒與美食節 (Wine & Food Fest) 工作。Truth 此前曾在《德克薩斯月刊》2017 年標誌性的 50 家燒烤店排行榜中名列第 10 名，此後便屢屢上榜。雖然煙熏牛胸肉和排骨等經典菜肴是這裡的日常主食，但 Truth 的周六特色菜卻脫穎而出：一整隻卡羅萊納州風格的煙熏豬。另外值得注意的是，每日特色的牛胸肉布丁、玉米布丁、奶油菠菜和土豆泥砂鍋菜。
地址：110 South Heights Boulevard, Houston, TX; 2990 US-290, Brenham, TX ;truthbbq.com
