美國「南方50強燒烤店」 休斯頓佔四席
四家休斯頓燒烤店登上了《南方生活》雜誌的「南方 50 強燒烤店」名單。
他們分別是休斯頓的 Truth BBQ、Bellaire 的 Blood Bros. BBQ、Pearland 的 Killen’s Barbecue 和 Tomball 的 Tejas Chocolate + Barbecue，德克薩斯州共有 15 家燒烤店上榜。
「是的，德克薩斯風格的煙熏牛腩無所睥睨，許多優秀的新餐廳都將牛腩作為招牌菜。」《南方生活》的編輯說，很多新店將傳統風格與自己的特色相結合，創造出南方燒烤店的多樣性。比如，Blood Bros. BBQ 的亞洲風味。
‘cue 和其他德克薩斯燒烤店的名單上，包括阿靈頓的 Hurtado Barbecue 的「Mexicue」和奧斯汀的 Valentina 的 Tex Mex BBQ。
榜單上的其他德克薩斯州餐廳包括，Arlington 的 Hurtado Barbecue、Austin 的 Valentina、Seguin 的 Burnt Bean Co.、Austin 的 LeRoy & Lewis、Lockhart 的 Kruez Market、Lockhart 的 Smitty’s、Dallas 的 Cattleack Barbecue、Ausint 的 Franklin Barbecue、Fort Worth 的 Goldee’s Bar-BQ、Taylor 的 Louie Mueller Barbecue 和 Lexington 的 Snow』s BBQ。
以下是《南方生活》雜誌對四家休斯頓上榜燒烤店的評價：
真相燒烤（Truth BBQ）：厚切片的牛腩和塊狀牛腩，被喻為休斯頓最好的牛腩，再加上多汁的火雞、周六特供的卡羅萊納風格的整豬、豐盛的配菜和土豆砂鍋，每一道美味都不容錯過。還有從粗壯的玻璃醬汁瓶上的標籤，到裝飾托盤盛裝的辛辣自製腌菜，讓整個用餐過程充滿儀式感和細節。
Blood Bros. BBQ： 煙熏牛腩、嫩火雞片、墨西哥胡椒切達香腸，體現了德克薩斯州獨特的標準與倔強。緊實的煙熏排骨塗著甜味和鹹味的辣椒醬，牛腩炒飯每咬一口都會散發出來自天堂的幸福感。豬肉 vindaloo 香腸和叉燒三明治等每日特色菜輪流供應，確保每一次到訪都有不同的新鮮美味等待發現。
Killen’s Barbecue： Killen’s 能夠在燒烤界擁有一席之地，主要歸功於牛腩，Killen’s 的牛腩肉質緊實而又鮮嫩多汁。此外，不要錯過煙熏厚切火雞，它的味道同樣值得關注。
Tejas Chocolate + Barbecue： 香腸讓這家位於市中心的手工豆制巧克力店轉變為廣受讚譽的燒烤目的地。chili relleno links 將碎牛肉、火烤波布蘭諾斯和 queso blanco 融合在一起，裝在腸衣內，創造出一種獨特而又全新的美味。此外，還有其他眾多口味可供選擇，比如 barbacoa、boudin 和 kielbasa。
